干渣馍，是在青石子儿上燔烤的薄面饼，两面有满满的石子印痕的凹凸状，像是我们看到的月球表面的照片一样。食之薄脆掉渣，酥香美味，是关中一带仅有的地方食品，以蒲城的干渣馍最地道。

    干渣馍和面最讲究，和好的面团中要加入鸡蛋、茴香、猪油、花椒粉、苓麻和盐。将这些调料揉与面团之中，充分混合搓揉后，方可制成饼坯，饼坯要求圆形，直径约九寸，厚度为五分（即半厘米），这尺寸是有讲究的，干渣馍是当地祭祀后稷的供品，每年六月初六是当地祭祀后稷的节日，以九五之数，象征九五之尊，虔诚祭祀神农。

    饼坯制成后，在平底锅中倒入青石子，进行加热，石子一律是圆圆的青石子，直径不超过两厘米，用锅将石子翻炒加热，待石子加热烫手时，将石子铺平，放入饼坯在石子上，然后将先取出的滚烫石子倒在饼坯上，铺平，将饼夹在上下炙热的青石子中，经数分钟后，刨开石子，一个上下凹凸圆面微热的干渣馍便制成了。农村人用尺八锅，一次可燔烤来两到三张干渣馍。由于是青石子燔制，又称“石子馍”。

    据甲骨文和金文（钟鼎文）记载，燔是古代先民们的一种祭祀方式，上燔祭天，远古人类祭天，将柴积起点燃，将祭品放置柴堆上烧化，使烟气上达于天，又名“燔柴”。石子上燔烤热食源于燔柴之祭祀活动。早在元谋人时代（距今170万年）、蓝田人时代（距今80万年），我们的祖先已经学会用火加工食物，到后稷农耕时代教民观天时，明四季，这种燔烤使延续了下来，古代先民们以青石子制成的燔烤之饼，圆形象征天，凹凸圆面上的石子窝窝象征星宿布于太空，从此祭祀后稷教农稼穑之功。这种燔烤祭祀供品内加入农家认为半盛的鸡蛋、猪油及调料，表示燔祭的虔诚，被传袭至今，成为一道远而古志的美食。

    干渣馍由于以青石烘热，含有钙质，又薄脆耐嚼，营养丰富，酥中带脆，脆中有香，便于存放，至今仍受人，人们喜爱。热别是老幼适宜，农村妇女坐月子，娘家人总是制成干渣馍礼送亲家，此干渣馍，吃时嚼食，易于消化吸收，是一种天然绿色食品。